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两顿“七彩金叶”

2023-09-22 02:37:30 商丘日报

  前天傍晚,夕阳悄悄在天空留下一抹彩霞后落下西山。信华城南侧一个新通的十字路口,险些成了自卖头市场的这里人声鼎沸,一位大嫂叫卖的红薯叶留住了我的脚步。

  红薯梗、红薯叶,一直是我的最爱。这个季节,每次回老家,快八十的母亲便会给我准备两大兜,一兜梗,一兜叶,与苦瓜、丝瓜、黄瓜、茄子、笋瓜等一起装满了汽车后备箱,足够吃上一个星期。

  家里没有种地,家门口一片地种上了杨树。打过招呼后,母亲就南地北地东地去邻居地里甚至邻村地里“借”。上周末说好不回老家,我又偷偷带着儿子回去了,天热怕老人忙碌,所以红薯叶“断”了供应。在不经意间,见到这里的红薯叶,便上前询问价格。

  本来想买她装好的一大袋,四块钱,但想到周末就要回老家,吃不完浪费了,便只要了一半,两块钱,一大兜刚好一斤。抖了抖红薯叶,发现竟然湿漉漉的。大姐一看,急忙解释:“今天早上4点钟,我们去地里摘的,有露水。去晚了有蚊子,能咬一身疙瘩!放心吃吧,自家种的,不会打药!”

  对于红薯叶,我是不擅长蒸的,更不喜欢凉拌,一个过程繁琐,一个味道清淡。我最擅长的就是清炒。将每一片红薯叶在自来水龙头下冲洗干净,以防小蜗牛、青草、树叶一类的杂物。然后,备上两个青红辣椒,我是偏爱线椒和螺丝椒的,三四个八角,五六个蒜瓣,七八个花椒,再加上一个番茄、几片姜、几片洋葱和一段葱白,如此就有青、白、黄、红、绿、黑、紫等诸多颜色。

  热锅凉油,尤以猪油为妙,将上述调味品炒出香味后,倒入红薯叶,添加少许生抽、蚝油(高血糖患者不宜)、十三香,焖十秒,再大火翻炒十秒钟,加入少许鸡精、盐后出锅。

  这道没有名字的菜,我命名为“七彩金叶”,入口滑腻、清爽。早上,配上一碗青麦仁汤或者玉米粒汤;中午,配上同样十秒即出锅的、细如发丝的山东特产手工空心面,卧一个圆滚滚、溏心的荷包蛋……想想都会口舌生津,回味无穷。

  对于无数山珍海味、美味佳肴,甚至让人津津乐道的广东的煲汤、广西的肠粉、陕西的臊子面、重庆的眼镜面……我是不屑于记录的。独独这两元钱让我吃了两顿的红薯叶,是我的最爱!

  也许是因为我属牛,独爱这青草系的食物吧。“耕犁千亩实千箱,力尽筋疲谁复伤?但得众生皆得饱,不辞羸病卧残阳。”人过半百,病牛而已!