藏在彩色小麦里的功能性农业

　　作为国家小麦制种大县，虞城县近年来将育种方向从单纯追求高产转向优质营养并重，以彩色小麦为突破口，推动功能性农业“品种—种植—加工”全链条布局。目前，全县彩色小麦种植面积已达1.5万亩，初步形成产业化发展格局。

　　什么是功能性农业？虞城县农科所副研究员、河南省优秀科技特派员王爱科介绍，功能性农业的核心是让农产品从“吃饱”向“吃好”“吃出健康”升级，通过育种和栽培手段，使农作物天然富集花青素、硒、膳食纤维等特定营养成分。功能性农产品即带有这些健康功能的粮食和食材。他进一步解释，绿色农业和有机农业侧重解决“安全”问题，而功能农业侧重解决“营养”问题，是绿色农业基础上的升级。

　　在品种功能化方面，该县依托制种大县优势，引种推广了“蓝麦1号”蓝小麦和“周黑麦1号”黑小麦。其中，“周黑麦1号”亩产突破560公斤，已实现规模化种植，其蛋白质含量比普通小麦高出30%以上。县里已将培育功能性小麦品种写入种业振兴行动方案。

　　在种植环节，佳美农业等企业参与富硒喷施项目，在彩色小麦生长过程中进行富硒处理，进一步提升硒含量。加工端则开发出彩麦全麦粉、营养挂面等产品，面向糖尿病、肥胖及亚健康人群。

　　产业成果方面，该县已形成“科研院所+龙头企业+合作社+农户”的运作模式。农户收益方面，蓝小麦收购价比普通小麦每斤高出0.8元，亩均综合效益增加500余元。刘店乡解楼村56户群众参与种植，一年增收近2万元。