预制菜消费升温

　　8分钟就能出锅的大盘鸡，10分钟就能做好的番茄煮牛腩……生活节奏的加快，催热了预制菜消费，各式各样的预制菜成为不少市民餐桌上的“新宠”。4月15日，记者在多家生鲜超市、便利店发现，冷柜里展出了小酥肉、酸菜鱼、烤鱼、牛排、虾尾、奥尔良鸡翅等预制菜产品，不时有顾客驻足选购。

　　“平时工作较忙，没时间做饭，厨艺也不好，买些预制菜回家一加工就可以吃，省时省力，味道还可以。”“90后”市民程静表示，预制菜能节省不少时间，很多她不会做的菜，在家里也能轻松吃到。“中午不知道吃什么时，我会选择把麻辣小龙虾加热一下，再煮一碗面放进去，我一个人吃正好。”程静说，在现代快节奏生活中，很多消费者既想享受美味，又不想占用太多时间，预制菜便成了最佳选择。

　　当晚7时许，记者在文化路旁的一家商超看到，预制菜的品种很多，有炸猪排、胡椒猪肚鸡、麻辣小龙虾、鱼香肉丝、狮子头等，有些外包装上标注“5分钟炒炸即享美味”字样。这些商品价格普遍适中，一个蒜香肋排售价29元，比外面餐饮店便宜近一半，一份狮子头卖20.8元。其烹饪方式也很简单，把一袋已经基本加工好的菜放到锅里或者微波炉里加热，取出后倒进盘子里就行了。记者注意到，有的预制菜保质期较短，冷藏保存时间在4天到5天。商家在一款鱼香肉丝预制菜外包装上标注了“主菜、配菜、调味均已制作好，仅需下锅将食材炒香即可出锅”。

　　正在选购预制菜的市民刘女士翻看了产品的外包装后，往购物车里添加了两盒麻辣小龙虾、一份宫保鸡丁。她说，预制菜就像是外卖的升级版，对不会做饭和没时间做饭的人来说很方便。而且一份菜加热后能吃两顿，成本上也比在外面吃或点外卖更划算。至于味道，刘女士表示，虽比不上饭店做的，但大部分还能接受。

　　一位生鲜超市工作人员介绍，预制菜的受众以年轻人为主，这是因为年轻人工作繁忙，所以他们会更倾向于预制菜这种能够节约时间又能保障生活品质的烹饪方式。

　　在线上，电商平台多款预制菜人气居高不下。油炸小酥肉、糖醋里脊、番茄牛腩等菜品回购率高。记者看到，电商平台设有预制菜专区，还有速食火锅、烧烤煎炸、海鲜和肉品方便菜、轻食沙拉等品类。其中，徽菜特色小吃淮南牛肉汤受到消费者的广泛好评，热销网店销售量超万单。电商平台上，不少消费者评价“地道”“鲜美”“和家乡的味道一样”。