薯粉飘香 农民增收

　　寒冬时节，夏邑县李集镇进入传统手工红薯粉条加工销售旺季，当地群众利用红薯淀粉经过10多道工序制作成的手工粉条成了抢手的“香饽饽”，也成为当地村民增收的途径之一。

　　走进李集镇段胡同村，房前屋后随处可见村民们制作红薯粉的忙碌身影。“手工制作红薯粉是一门体力活，工艺很复杂。”村民徐福良特别熟悉手工红薯粉制作过程，他更体会到一口正宗的手工红薯粉来之不易。一个个带着新鲜泥土的红薯在制成红薯粉前都要经过精选、洗净、打浆、过滤、沉淀、晒粉、打芡、和面、漏勺、晾晒等十多道繁杂的工序，需要十二到十四个人合作才能完成。

　　今年46岁的徐福良，自己流转百余亩土地，种的全是红薯，20来岁时便开始跟着村里长辈制作红薯粉，至今已有20多年经验。“这个红薯粉是我自己种的红薯，纯手工做出来的粉，吃着有口感、有嚼劲，拿到市场上去卖，18块钱一斤，还很受欢迎。”每年，村里的人都是“抱团”做红薯粉，大家共用一台灶，分工合作，互帮互助,也节省了时间。而徐福良则算是他们这个“小团体”中的掌勺“老师傅”了。只见他拿着圆孔的大木勺，不停地拍打着勺中的粉团，从勺底圆孔漏出的粉条匀速落入开水锅中，阵阵翻滚后煮熟。旁边，一位村民麻利地将薯粉捞出放在水中冷却，另一位村民则有次序有节奏地叠清，最后挂起来晾晒。全程无任何机械帮忙，用最原始、最古老、最传统的纯手工方式，把地里的“土疙瘩”变成一根根有温度的红薯粉条。

　　“今年的红薯收成不错，趁着最近天气好，每天赶时间制作红薯粉条，纯手工制作粉条虽然过程复杂，但是没有添加剂，味道更纯正，自己家吃起来放心不说，还能卖，赚些零钱，贴补家用。”村民李杰这样介绍，从立冬开始，他家便开始忙着收购周边田地里的红薯，加工出售手工红薯粉条，每年冬季要忙上1个多月，为家庭增加一笔可观的收入。

　　“我们村的纯手工粉条，前两年中央电视台都来采访报道过，名声非常大，现在我在网上每天都能销售两三千斤，都是之前买过吃过的回头客。我们段胡同粉条货真价实，很受消费者的喜爱。”该村青年创业能人高建波说。

　　“手工制作的红薯粉是我们祖辈留下来的手艺，每年冬天各家各户都会做一些，一来可以卖出去增加收入，二来各家各户留点自己过年吃。”该镇镇长程蒙说，下一步，李集镇将积极引导、推动农户手工粉条制作加工，打造品牌效应，提高农产品附加值，帮助他们拓展市场，对接客户，力争把绿色、优质产品带到更多地方，助力群众增收。