“一碟小菜”卖全球

柘城县牛城乡草帽王村一角

乡村绿化赛江南

柘城县韩庄村“笑脸墙”成风景

采访团在辣椒种植合作社田间采访

柘城县是全国有名的三樱椒之乡

阅读提示：

足蒸暑土气，背灼炎天光。

在火热的天气里，感受火热的柘城。这次柘城之行，给人印象最深的是两个看似枯燥、实则鲜活而惊人的数字：柘城金刚石微粉产量占全国市场的70%,柘城繁育的三樱椒种子占全国种植面积的70%。这两个70%，就像两朵骄艳盛开的并蒂莲花，从不同角度展示着今日柘城的大美与光鲜，令人刮目，也让人深思。

今天先欣赏三樱椒鲜艳的红，品尝它香辣的味。6月11日，站在牛城乡草帽王村成方连片、一行行整齐划一、辣椒长势格外旺盛的种植基地里，该县辣椒产业发展办公室副主任金磊说，近年来柘城县三樱椒面积常年稳定在40万亩左右，年产三樱椒12万吨，使3万人脱贫，15万人致富；辣椒及其制品不仅畅销国内，而且出口欧盟、美国、加拿大、日本等20多个国家和地区，交易额突破70亿元，真正实现了“全国辣椒进柘城，柘城辣椒卖全球”。小辣椒，昔日农家餐桌上的“一碟小菜”，如今缘何成了乡村振兴的支柱产业，并热卖全球？

精心呵护种椒人 育出火红一片天

“2017年，我第一次大面积种辣椒，为了省钱，800亩辣椒只买了130亩的保险。那年偏偏雨水大，辣椒淹死不少，一下子赔了80多万元，赔毁啦！”6月12日，起台镇史老家村党支部书记史建华说起那次没给辣椒买保险的事，至今后悔不已，无奈地直摇头。

“去年又种了吗？收成啥样？”出于关心，记者急切地想知道后来之事。

“种啦！说来也倒霉，去年的那场雨更大。但万幸的是，县里事先给俺的辣椒全买了保险。去年不仅没赔钱，多少还赚了点。”同样是辣椒受了水灾，但史建华这次说话时，脸上明显没有刚才难过，嘴角稍露安慰的笑容：“政府这样做太好了，给农民种辣椒吃了定心丸。”

“史建华说的县里买保险的事，是俺县大力推行的辣椒种植保险和价格指数保险。就是辣椒一旦遇到种植风险和价格大跌风险，椒农每亩最高可获得1600元赔偿，确保农民种椒路上零风险。”陪着采访的县脱贫攻坚办公室主任张志强耐心而详细地解释着。他说，受市场调节和天气的影响，辣椒的产量与价格很容易出现波动，但农民掌握不了这个规律。为了稳定农民种植辣椒的积极性，该县打出了一套组合拳：县里与保险公司合作，按照“谁种植补贴谁”的原则，县财政为种椒群众补贴保费。同时，对贫困户和种椒大户还直接按亩数进行补贴。

“凡是贫困户种辣椒的，县财政每亩补贴300元；流转土地超过500亩的种椒户，每亩补贴150元；超过1000亩的，每亩补贴200元……今年俺乡流转土地1.5万亩，都种上了辣椒。”说到补贴的事，站在椒乡湖岸边的牛城乡党委书记钱坤如数家珍，看着身旁已开白花、即将结果的三樱椒，突然激情四射，“现在俺乡正积极打造以辣椒为特色的辣椒小镇，今年已初具规模。如果明年再来，呵呵，那变化就大啦，让你一路走一路看，还可以玩……”

其实，钱坤所描绘的美丽画卷，在该乡的全国文明村草帽王村已经提前展开。走在被各种果树夹道的草帽王村的街道上，迎面而来的是一座座错落有致的新民居、一面面图文并茂的文化墙和一圈圈绿篱笆围绕的小菜园，处处诗情画意，世外桃源一般。

“俺村1200亩地，前两年就被两个公司流转完了，种的都是辣椒。俺村的劳力一年四季都有活干，春天育苗、栽种，夏天除草、打药，秋天摘果，冬天分拣，只要不偷懒，一天挣个五十六十的，不成问题。”在草帽王村的村室里，本不善言辞的村党支部书记刘凤海说起辣椒给村里带来的好处，滔滔不绝，“一到秋天，家门口的柿子一冒黄，地里的辣椒一冒红，黄嘞红嘞一对比，远看就像一幅画，要多好看有多好看，来俺村参观的人一年到头都没断过。以前的省委书记李长春、卢展工、郭庚茂都来过，俺家里还有他们的照片呢！”

“这个村是县里树立的典型，想通过示范作用，让其他村学有榜样，看有样本，带动更多的村发展。”提到草帽王村，县长路标说出了该县的意图。

“这些年县里没少费劲，通过一系列政策激励、示范引领、龙头带动、保险兜底，农民种椒的积极性稳步提高，仅万亩高效示范园区就有15个，繁育种椒专业村106个，辣椒种植面积常年稳定在40万亩左右。”说起鼓励农民种植辣椒的事，县辣椒产业办公室主任张廷俊感慨颇多。

芳郊望无际，九月遍地红。由于种植面积大，且成方连片，每到秋季，柘城就会呈现出其他地方难得一见的“西风横扫百疏萧，唯有绿丛火炬烧”的特有画面。

你的价格我做主 柘城辣椒卖全球

“你是不是看我要得热，你就涨价？”被人称为王老板的辣椒经纪人王兰学显然对对方“胡乱要价”的行为有些不满。

“就四块二这个价给你，我也不赚啥钱。这是我麦头嘞收嘞货。”今年50多岁的持货人刘建华，边说边用木板把散开的辣椒拢到一起，生怕有人抢了去，“你看看旁边的辣椒哪个能跟我的比？”

“卖不？”王兰学向刘建华靠了一步，突然挤出一丝比哭还难看的笑，同时用手比画着记者看不懂的价格。

“哼，不卖，不够本咋卖？”对王老板给出的价格，刘建华冷笑一声，显然不接受。

“你们还是老乡嘞，这样吧，王老板向上添点，你往下抹点，行不行？”眼看生意要黄，周围的人开始支招。

“听人劝，吃饱饭。啥也别说啦，我给你三块九，行吧？”王老板要货心切，提出了涨价的最高数。

性格内向的刘建华并没有说什么，抿嘴憨憨一笑，感觉每斤3.9元的价格有点“甜酸”，但似乎也要不到更高的价格了，勉强答应。

这是6月12日早晨6点左右，发生在柘城县辣椒大市场的一次“花皮”三樱椒交易。像这样的交易，该市场每天都精彩而有趣地上演着。

“别小看这些商贩的交易，因为他们交易的价格汇拢在一起，会在最短的时间内在农业农村部辣椒网站上公布，左右着全国其他地方的三樱椒交易。说白了，柘城三樱椒的价格是全国其他地方的晴雨表。”县辣椒产业办公室主任张廷俊的话，让记者对该市场顿生敬畏感与神秘感。

据张廷俊介绍，为较好解决椒农种出的辣椒卖给谁、谁来卖、怎么卖的问题，2007年县里投资1.5亿元，建成了这座占地300亩、建筑面积8万平方米，内设交易区、仓储区、保鲜区的国家产业化龙头企业。该市场以300个村级交易网点为基础，一头连生产、一头连市场，实现产销精准对接；围绕该市场，常年活跃在大江南北的辣椒经纪人全县就有2000多名，买进卖出，交易频繁。按县长路标的话说，“在中国，凡是有辣椒市场的地方，就有柘城人；只要你能说出辣椒的名字，在柘城就没有买不到的。”

而王兰学与刘建华只是其中的代表。与刘建华比，王兰学除了“倒买倒卖”外，这几年开始尝试做一些简单的加工，把辣椒切成段或打成粉，简单包装后在网上出售。

按照他说的地址，记者在辣椒市场内很快找到了他的店面：诚鹏辣椒商行。还没走进店面，就听到从里面传来“哒哒哒、哒哒哒”的机器声，走近一看，满屋子辣椒的中间放着一台小型加工设备，一名操作工正神情专注地一手扶着操作台上装辣椒的麻袋，一手向机器里填辣椒，机器的另一头流出的就是切段的辣椒。记者刚想问些情况，呛人的辣椒味让人连打几个喷嚏，不得不跑出来擦擦眼泪、缓气定神。

“只有把辣椒加工成产品，才能多赚点。与别人比，我只是小打小闹。”说到加工的原因，王兰学非常谦虚。

当记者见到王文平、陈传魁、曹美玲等“大腕”后，才知道王兰学的谦虚并不是故作谦卑，而是确有差距。今年49岁的王文平，是柘城县亚东三樱椒大蒜种植合作社的理事长。他身材魁梧，但由于操劳，看上去比实际年龄要大，“20年前就从事辣椒购销业务”，然后又着手种植与加工，现在已建有无公害辣椒生产基地4500亩，加工的辣椒制品远销德国、日本。陈传魁是三樱汇食品有限公司董事长，以前一直在上海做辣椒深加工，2017年才返乡创业，年加工干辣椒系列产品2000余吨，产品供不应求。他准备把厂房再扩大，并流转2000亩土地种辣椒。曹美玲更是行业中的“大姐大”，她是春海辣椒食品有限公司董事长，该公司生产的辣椒产品，不但在国内稳稳占据了华北、华中各大市场，而且出口到欧盟、新加坡、美国等20多个国家和地区。

采访中得知，像春海辣椒食品有限公司这样，把辣椒产品出口到海外市场的企业在柘城还有10余家，年加工辣椒10万多吨，其中出口辣椒产品1万吨，出口创汇2600多万美元。

柘城辣椒正用一抹靓丽的中国红惊艳着世界，也富裕着农民。

欲穷千里目，更上一层楼。县长路标说，为了进一步做大做强辣椒产业，柘城县观大势、谋全局、超常规，正在新建一座占地800亩、建筑面积45万平方米，集辣椒仓储、交易、加工、电子商务等功能于一体的辣椒物流园区。很快，柘城县将成为在全世界具有影响力的辣椒集散、交易中心。届时，该县将借助“一带一路”的东风，举办世界级辣椒节！

蓝图已绘，未来可期！

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柘城县强力推进乡村全面振兴

2019年，柘城县委、县政府按照产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的总要求，正在编制完善乡村振兴战略规划，加强脱贫攻坚与乡村振兴统筹衔接，推进农业农村现代化，加快构建农业强、农村美、农民富的乡村振兴发展大格局。

巩固脱贫攻坚成效。坚持以脱贫攻坚统揽经济社会发展全局，坚持精准方略，把脱贫质量放在首位，重点解决好“两不愁三保障”问题，确保不因贫困而失学、不因疾病而返贫，确保贫困户危房应改尽改，确保全县所有群众都能够吃上干净水、安全水。突出抓好产业扶贫，着眼于“一乡一业、一村一品”，因地制宜发展特色种养产业项目，培育壮大种养扶贫基地，用好管好扶贫车间，增强对贫困户的带动力，确保贫困群众持续增收。实施交通扶贫、水利扶贫、电网升级和网络扶贫、环境整治“四项工程”，统筹推进贫困村与非贫困村基础设施建设。坚持脱贫不脱责任、脱贫不脱政策、脱贫不脱帮扶，持续巩固脱贫成效，坚决打赢脱贫攻坚战。

着力发展现代农业。坚持粮食安全与现代农业相统一，扛稳粮食安全这个重任，加大农业生产装备和科技推广应用，提高规模化、机械化、科技化水平，加强农田水利基本建设，保障农业综合生产能力，确保粮食生产稳定。以建好全国农村一二三产业融合发展先导区为目标，积极做好辣椒产业发展20项重点工作，进一步巩固提升柘城作为全国辣椒绿色种植、交易集散、加工出口和价格指导“三基地一中心”的地位。持续推进干辣椒期货品种上市，力争年底合约正式挂牌交易。积极承办第十四届全国辣椒产业大会暨一带一路辣椒产业发展国际高层论坛，进一步提高柘城辣椒的知名度和影响力。扩大大仵蛋鸭养殖基地规模，着力打造一批“全链条、全循环、高质量、高效益”的现代农业产业化集群。积极培育新型农业经营主体，全年新增农民专业合作社200家以上，新发展专业大户150户、家庭农场50个，全县土地流转面积累计达到35万亩以上。加大“三品一标”认证力度，2019年全年新增认证农产品品牌20个以上。

打造美丽宜居乡村。持续加大小城镇建设力度，进一步完善基础设施和公共服务设施，着力打造特色鲜明、优势突出、生态宜居、竞相发展的特色小镇。深入实施农村人居环境整治三年行动，围绕“三无一规范一眼净”，重点抓好垃圾收运处理、“厕所革命”、村容村貌提升，着力解决农村“脏乱差”的问题，为广大群众创造更好更优的生产生活环境。切实把农村公路建好、管好、护好、运营好，积极争创国家“四好农村路”示范县。大力开展环境美、田园美、村庄美、庭院美“四美乡村”和“五美庭院”创建，建成1个示范乡镇、20个示范村、2000个示范户，积极争创“四美乡村”示范县。

着力促进乡风文明。以治陋习、树新风为重点，开展新民风建设和道德评议，引导农民摒弃封建迷信、陈规陋习，抵制铺张浪费、大操大办、厚葬薄养、人情攀比等不良风气，倡导科学文明健康的生活方式，推动群众文明意识普遍提高。全面整顿软弱涣散村，完善村民自治制度，提升乡村治理水平。

商丘报业全媒体记者 蒋友胜

记者手记

物竞天择 适者生存

在柘城采访时，河南省北科种业有限公司总经理梁圣尊给记者出了一道题：“在俺县试种的辣椒有1000多种，而大面积种植的只有几种，为啥？”

大家七嘴八舌，议论纷纷。

“其实答案很简单，就是把那些椒形正、辣味浓、着色好、品质优、产量高的品种选出来，其他的一律淘汰。物竞天择，适者生存嘛！”教师模样的梁圣尊很认真地给大家揭晓答案。

他说，只有这样，才能找出那些适应“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣”的不同人群口味的辣椒，也只有这样，才能适应市场、占领市场。

在种子的更新换代方面，柘城县辣椒协会会长刘宇淇也表达了自己的观点：柘城吃过品种老化的亏，所以近些年很重视三樱椒的新品种繁育，一直加强与有关科研院校的合作。这些年柘城三樱椒之所以发展得很稳健，与辣椒品种不断更新有很大的关系。

节物风光不相待，桑田碧海须臾改。无论是梁圣尊，还是刘宇淇，从他们的实践中都有一个道理：物竞天择，适者生存，只有居安思危，不断创新，才能让自己、让事业立于不败之地。

辣椒行业如此，其他行业又何尝不是如此呢？

商丘报业全媒体记者 潘中华

编辑： 马信志   责任编辑：李瑾瑜