惠可荣和他的山药情结

在豫东名城商丘及周边区域，提起当地的名优土特产惠楼山药，那可是家喻户晓、尽人皆知。不过，人们在品尝这一美味的时候，却往往忽视了一个为惠楼山药的传承发展作出重要贡献的人物——他，就是被惠楼人誉为“山药大王”的惠可荣。

年逾7旬的惠可荣是土生土长的虞城县惠楼村人。他所在的惠楼村是远近闻名的山药村。提起惠楼山药，那要追溯到400多年前的明朝。明神宗万历年间，惠家八世祖先惠英明出任山东东平府官，返乡探亲时带回家乡的山药进贡给皇上，引得龙颜大悦。惠楼山药从此扬名，被列为贡品。

打从孩提时代起，惠可荣就耳濡目染大人们种植山药的过程，并逐渐喜欢上了侍弄山药。

但真正潜心研究山药种植，还是他1973年从部队复员之后。

以前，乡亲们种植的山药容易腐烂（俗称掉嘴子）。惠可荣经过研究，得知山药患这种病是由于施没有经过消毒的土杂肥引起的，于是他指导乡亲们施经过发酵杀菌的土杂肥，解决了这一疑难杂症。

以往在种植山药时都使用抓钩刨趟。由于耕作不细，种出的山药容易畸形，产量不高也卖不上好价钱。为解决这一问题，惠可荣与商丘市华虹机电设备有限公司协作，研制出双螺旋开沟机，并采用线拉法下种。这种方法不仅使山药形状好，而且便于收获。

种植山药，既要品质好，又要产量高，这才是最理想的结果。为达到这一目的，惠可荣从山东微山湖引进高产量山药品种，与本地山药品种杂交，并把杂交后的山药品种命名为惠山2号。惠山2号新品种既保留了本地山药惠山1号的品质，又增加了产量。在惠楼英明山药种植合作社办公室内，惠可荣当着外地客户的面作了见证。他拿出一根惠山2号山药，一称0.8公斤；又拿出两根惠山1号山药，正巧也是0.8公斤。

提高山药产量不仅在于山药自身的品质，种植方法也很重要。传统种植是每亩4000棵，惠可荣把种植棵数逐渐提高到8000棵。近年来，他又把种植山药分为单行和双行，单行种植每亩达到1.04万棵，双行种植每亩达到1.4万棵。如今，他种植的山药每亩保守说也得3500公斤。

谈起种山药的收益，惠楼人没有不佩服惠可荣的。他曾创下6.4分地收入7万元的纪录，令人啧啧称奇。有人夸奖他的能耐，说他用手一摸就知道地底下的山药有多大。

惠可荣对山药不仅有一种痴情，更有一种责任感。前几年惠楼一带连年被水淹，好多人不种山药了，可他一直坚持种，哪怕赔钱也要种。因为他怕扬名几百年的惠楼山药在他这一代失传，那可是对不起祖宗的事。

惠可荣爱山药，同时也爱喝几盅。每当记者前往惠楼村采访时，他最拿手的就是自己炖上热腾腾的火锅，菜品中当然少不了惠楼山药，那味道真叫美啊！因为喜欢酒，好琢磨事的他就想着用山药造酒。7年前，他与村老支书惠可祥等人用传统液态酿造法生产出了山药酒，但这种酒度数低、口感也不理想。于是，他又与一家小酒厂合作，遗憾的是毁了好多山药原料却没生产出酒来。有人指点，让他与国内知名酿酒专家权家保供职的亳州市金徽酒厂合作。权老先生欣然应允，他与同在酿酒界小有名气的儿子权守志一起，采用固态发酵法，果然生产出了山药美酒。春节前，老惠邀记者朋友前往惠楼品尝山药酒。席间，老惠拿出包装精美、很有品位的惠楼山药酒招待客人。记者细看，包装上竟然印着权老先生和老惠的头像！酒瓶开启，一股带有山药味的浓烈酒香扑鼻而来。有人乘兴对老惠说：“你这‘山药大王’一转眼又变成了‘酿酒大王’，厉害啊！”欢声笑语充满整个房间。(商丘日报记者 王玉华)