临近春节，商丘家家户户开始“忙年”，为年夜饭做准备。记者在采访时发现，扣碗、糟鱼、垛子羊肉、酱牛肉等商丘特色美食迎来一波销售热潮，商家通过快递将它们发往全国各地，让在异地过年的商丘人能够一解舌尖上的乡愁。

若说起豫东的年夜饭，“扣碗”是餐桌上必不可少的美食。扣肉、酥鸡、酥肉、排骨、炸金针、藕夹、甜米饭……可荤可素、可咸可甜，先炸后蒸，激发了食材最鲜美的味道。八个碗、六个碗的礼盒搭配，成为商丘各餐饮店的主打产品。高家扣碗是这几年在抖音等短视频平台上热卖的“网红”店。“我们一周前就停止接订单了，因为实在做不出来。这几天我们十几个员工，从早忙到晚，一直在赶制之前的订单。”1月26日，高家扣碗老板高梅说，“今年一个突出的变化是线上走单量远远大于到店销量。”

传统生意线上做。商丘古城西关陈家糟鱼已经传承了四代人。“老字号在坚守老工艺、老味道的同时也要跟上时代，目前我们是线下、线上全平台经营，包括微商、抖音、淘宝等平台都有销售渠道。”陈家糟鱼传承人陈川告诉记者，由于制作工艺的原因，鲜食糟鱼只能保存两三天，为了方便邮寄，他们专门推出了高温真空包装，售价不变，加收5元的礼盒费用。

“年前年后，都是往外发货的高峰期，现在的问题是供不应求，我们都是传统工艺，一下子做不出那么多。”1月27日，恢复营业的宁陵关家垛子羊肉店，两口大地锅在抓紧生产。非物质文化遗产传承人关敬德老人说，“宁陵人到哪都忘不了这一口，甚至不少外地顾客专门开车来店里买。我们通过手机接了好多外地的订单，郑州、北京、天津、广州，甚至新疆、内蒙古都有，都是用快递发走。”

受各地疫情防控政策影响，很多在外工作、定居的商丘人没法返回老家团圆，一口家乡菜成为远在他乡的慰藉，也是难以割舍的舌尖上的乡愁。“受疫情影响今年不能回老家过年，我已经提前在网上下单，囤了一些年菜寄过来。到时候拿出来加热一下，再配点凉菜就凑够一桌年夜饭了。”在上海工作的杨蒙一席话，代表了很多在外打拼商丘人的想法。