香炒螺蛳

　　清明时节，气温逐渐升高，万物复苏，休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。

　　此时螺蛳肉肥美，壳中尚无小螺蛳，是采食螺蛳的最佳时令。

　　螺蛳色青、壳薄、粒大、肉肥，确是上乘的珍肴美食。

　　过了清明，就会有小螺蛳出来，吃起来麻烦，肉质也差了，要吃美味的吃货们要趁早啊。

　　清明之前是螺蛳最肥的时候，这时候吃螺蛳最棒了。

　　每次烧螺蛳老爸都是吃的最多的那个，他的前面螺蛳壳堆的老高老高的呢~

　　原料：螺蛳500g

　　辅料：油，盐，糖，葱姜，黄酒，生抽

　　1.螺蛳清水里，加少许香油养1天，让螺蛳把脏东西吐出来

　　2.脏东西吐出来之后用钳子把尾部夹掉

　　3.放在水中反复冲洗，洗净备用

　　4.锅中放入油，下葱姜，小火煸香

　　5.倒入螺蛳翻炒

　　6.转大火翻炒，淋少许料酒去腥

　　7.加入生抽，盐，白糖

　　8.加上一小碗水，转中小火焖煮几分钟关火