“李安全真棒，兴办企业，带领大家加工荠荠菜、甜玉米，不仅自己发家致富，还让全村老百姓都过上了好日子。依托他的企业，去年我种了60亩荠荠菜，收入40多万元。”5月22日，虞城县利民镇蔡庄村村民蔡福群高兴地说。

走进鼎羊羊食品厂，记者见到董事长李安全正在检查食品生产情况。机器的轰鸣声中，数十位工人正麻利地包装着荠荠菜。

李安全是虞城县利民镇南关村人。2013年之前，他在上海经商。返乡探亲期间，他见利民镇农产品和劳动力资源丰富，就产生了兴办农产品加工企业的念头。2013年夏，他返乡创业，将厂址定在了蔡庄村。企业生产之初，因为产品质量不高、没有销路，他请来专家指导生产，然后去山东济南、上海、深圳等地寻求销路，最终使产品质量大幅提升，并很快找到了销路。

带领乡亲致富是李安全的心愿。鼎羊羊食品厂以农副产品深加工为主，集工、科、农、商于一体，以速冻荠荠菜、甜玉米、甜青豆生产加工为主。他采用“公司＋农户”的模式，发展甜玉米、荠荠菜种植，使农民种田经济效益由每亩一两千元提高到每亩七八千元。种植模式的改变使蔡庄、土园、南关等村庄的1000多户农民受益。

鼎羊羊的生产给村民提供了300多个就业岗位，在农产品收获时节，装运、采摘环节还会给农民提供1000多个就业岗位。

“我在鼎羊羊工作七八年了，每月收入不低于5000元。”厂内职工唐媛媛说。

对于鼎羊羊食品厂的发展，利民镇党委政府给予了大力支持。在3年的新冠肺炎疫情防控中，利民镇党委政府克服困难，让鼎羊羊食品厂一直能正常生产运营。

近年来，鼎羊羊食品厂发展迅猛，去年产品销售额达6000万元；其速冻荠荠菜系列产品销量居全国前五。“我们正在想法扩大生产规模，一方面，我在与更多的农户签约；另一方面，我们正在筹款购买新的生产设备，以提高企业的生产能力。”采访中，李安全信心满满地说。