“经营过程中一定要严守法律法规，保证食品安全，有不清楚的可以看看这个口袋书，也可以随时和我们联系。”3月30日，柘城县市场监督管理局执法人员结合疫情防控工作，把一本本食品安全红线清单口袋书送到餐饮经营者手中。

为深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，切实增强食品安全市场主体责任意识，维护全域全年食品安全稳定，助力国家食品安全示范城市创建，柘城县市场监督管理局精心制作了“守底线、查隐患、保安全”食品安全红线清单口袋书，通过这种方式向食品生产经营者宣传应严格恪守的食品安全红线。

食品安全红线清单口袋书主要包含重要主体红线清单、重点涉法红线清单、重大涉刑红线清单等内容。重要主体主要涉及学校食堂、集体用餐配送单位和农村集体聚餐等食品安全市场主体，具体有学校餐饮安全“十严禁”、集体用餐配送单位食品采购供应“十六不准”、农村集体聚餐“十不做”。重点涉法归纳了《食品安全法》中的5条违法高压红线、禁止生产经营的13种食品、食品添加剂、食品相关品。重大涉刑包含生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产、销售有毒、有害食品罪，并包含法律依据、司法解释等内容。

据悉，此次柘城县市场监督管理局把食品安全宣传资料缩小化，共印制了食品安全红线口袋书5000份，便于经营者和群众随身携带查阅学习，使经营者和群众对身边的一些存在安全隐患的、涉及违法行为的食品生产经营行为有了一个准确的认识，普及了食品安全法律知识，增强了自我防护意识，为全县食品安全“守底线、查隐患、保安全”活动的顺利开展提供了有力的保障。