市市场监督管理局开展学校食堂食品安全培训

春季开学在即，为进一步加强学校食堂食品安全管理工作，预防食物中毒事件的发生，保障师生饮食安全和身体健康，2月17日，商丘市市场监督管理局餐饮食品监管科科长孟祥顺在商东外国语实验学校哈佛楼六楼会议室对润民教育集团食堂食品安全管理人员和从业人员进行了食品安全知识专题培训和现场理论测试。

此次培训以“学校食堂食品安全管理”为主题，从“食品危害基本知识、操作规范、学校食堂管理、日常监督检查”四部分内容全面讲解了食品安全有关知识及食堂管理的核心重点。要求润民教育集团旗下所有学校要高度重视饮食安全，运用科学的管理方法，建立完善的食品安全管理制度，抓好关键环节，实施饮食安全管理规范化。同时要结合实际，全面分析食品加工过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，制定自查计划，及时发现并消除食品安全隐患，切实做好学校开学供餐的各项准备工作，防止发生食品安全事故，保障师生及职工的饮食安全。

此次培训，进一步提高了食堂食品安全管理人员和从业人员食品安全意识，使他们深刻认识到在今后的工作中必须严格遵守食品安全操作规范，严把食品原料采购关、储存关、加工过程关，加强监督检查及自查，为广大学生及教职工创造一个安全、健康的饮食环境。

编辑： 田戈   责任编辑：李瑾瑜