寻找记忆中的年味

传统美食透着浓浓的年味

春节越来越近，但年味儿似乎离人们越来越远。

年味是什么？有人说，年味儿就是对记忆的一种坚守。

1月28日，在南城门举行的商丘古城年货节上，市民王靖和她75岁的母亲张哲新做的一桌子花馍吸引了众多游客的视线。

有的小朋友看到大花馍和五颜六色的小动物形状的馒头，高兴得手舞足蹈唱开了：“小孩小孩你别馋/过了腊八就是年/腊八粥喝几天/哩哩啦啦二十三/二十三糖瓜粘/二十四扫房子/二十五做豆腐/二十六去割肉/二十七宰年鸡/二十八把面发/二十九蒸馒头/三十晚上熬一宿/大年初一扭一扭……”

市民简丽英挤在人群里一边看一边高兴地说：“一看到这个大花馍，我也想起我们小时候和家人在一起包包子、做花馍、炸大鱼的场景了，这些就是我们豫东人记忆深处最浓的年味儿！”

王靖说：“做馒头是我们家的传统，每年春节，我们全家人都会聚在一起，做馒头、蒸包子、炸麻叶，这是非常幸福的一种感受。”她指着展台上那个直径近一米的花馍说：“这个大花馍，妈妈足足做了两个多小时，出锅的时候是4个师傅一起从笼里抬下来的，妈妈真是辛苦啦！”

王靖的妈妈张哲新今年75岁，半个世纪前，为了一家人的生活，作为家中的长女，十六七岁的张哲新就开始跟着妈妈做馒头、卖馒头，和妈妈一起承担起了一家人的生活。

王靖说，这次受邀参加商丘古城年货节，她和妈妈进行了充分准备，不仅制作了各种造型的花馍，还制作了神态各异的小动物形状的馒头，有小金猪、金鱼、刺猬、燕子等等。“我们就想通过这样的方式给大家展示一下我们记忆中最难忘的过年的味道！”

看到游客络绎不绝来到这里观赏她们的作品，张哲新老人特别开心，幸福的笑容漾在脸上。为了这次活动，张哲新母女俩连着几个晚上加班加点忙活，炸麻叶、炸酥肉、炸大鱼、炸藕夹、炸丸子……费心制作出20多种带着豫东传统年味的美食。“大家站在这里一边看一边拍照片，都把我们家的馒头当成工艺品啦！”坚持用心制作美食的王靖幸福地说。

可巧的是，1月28日中午1时30分，中央电视台新闻直播间以《商丘古城：500多年的传统大集》为题，现场直播了商丘古城年货节上热闹的舞龙、舞狮表演和琳琅满目的新春美食。带着中原年味儿的八大碗、糟鱼、刘家烧饼、大花馍等勾起人们回忆的美食通过央视的银屏走进千家万户。

在北京工作的商丘人王京涛看完央视的直播在朋友圈感叹道：“今天央视到我的家乡报道商丘古城年货大集，看到了好久没有见过的小时候过年才能见到、吃到的各种美食，又勾起我诸多儿时的回忆和思念。遛护城河，吃刘家烧饼、东关烩面、煎包胡辣汤，打灯光球场、篮球，还有校园的那棵桂花树……满满的回忆如在眼前。”

腊月二十三祭灶，小年到，旧岁结束的开始，新年的序幕拉开。铺天盖地的大红，是辞旧迎新的喜庆。王靖说：“腊月二十四，我和妈妈继续教大家做花馍，把年的味道扮足！”

在一片繁忙的景象中，年的味道渐浓。其实，人们对于新年到来的那份憧憬，才是年味中最浓的一层。

编辑： 张书豪   责任编辑：李瑾瑜