宁陵哨子汤

每个来宁陵的人，都会去喝一碗正宗范家哨子汤，再配上一个鸡蛋、一个馒头，那醇香的感受令人回味无穷。

多少年来，宁陵哨子汤汤好味美，生意兴隆。据宁陵县志记载，哨子汤历史悠久，为宁陵三大名吃之一。

哨子汤创于民国初年，是宁陵县东街范家祖传技艺。哨子汤的主要原料是小米，将小米磨成浆以后，配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加入茴香、姜、花椒等熬制而成。食用时，在碗里浇上特制的牛肉精哨子和辣椒油，其味鲜美可口、香而不腻、余味绵长。因喝时要放在嘴边吹一下，所以称作哨子汤。

在宁陵，曾流传着这样一句话：“‘范猴子’的哨子汤独门。”“范猴子”就是范训兰，是哨子汤的创始者之一。如今，哨子汤的第三代传人范振中在宁陵开有哨子汤馆。目前，哨子汤已被辑入《商丘传统风味小吃名录》。

宁陵哨子汤的名气越来越大，吸引了四面八方的食客前来品尝。同时，更吸引了众多的精明的商人，他们愿意出高价购买制作哨子汤的配方，但都被宁陵哨子汤的经营者婉言谢绝。至今，这门特色美食的制作工艺，都是范家的独家秘方，从不外传。

与传统早餐有区别的是，哨子汤不仅仅作为早餐，全天都有食客光顾，成为一日三餐之美食。

5月23日中午，位于宁陵县城的正宗范家哨子汤店内，前来品尝哨子汤的顾客排起了长队。如今，哨子汤成了梨乡人民最喜爱的特色美食之一。哨子汤长期食用能养胃、解酒，甚至有能辅助治疗痢疾等肠道疾病的功效。