春季“吃鱼”最当时鲤鱼润肺带鱼养肝

记者 李娅飞 商丘网—商丘日报 2015-03-24 04:43

古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。春天,鱼儿经过一个冬天的潜伏,随着天气变暖,纷纷外出活动觅食,此时的鱼异常肥嫩,营养价值很高,因此,春天是吃鱼的最佳时机。

据市中心医院消化内科副主任医师袁平介绍,鱼肉不仅味道鲜美、营养价值高,而且所含热量少、脂肪低,易为人体消化吸收,是体弱者进补食疗的最佳水产食品。他说,鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D及一定比例的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸经研究有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

当然,鱼类的品种很多,烹调方法各异,营养与功效也各不相同。爱吃鱼的小伙伴们,以下几款鱼的做法,你最喜欢哪一种?

鲤鱼润肺降燥益气消肿。

袁平认为,鲤鱼味甘性平,有补脾健胃,利水消肿,下气通乳等功效,所以消化功能不好或有水肿症状的患者,都可多吃鲤鱼。春天虽渐暖,但仍需要润肺降燥,也应吃些鲤鱼。鲤鱼加入冬瓜或赤小豆,可利水消肿。

春寒料峭时节,正是鲈鱼肥美时。袁平说, 脾胃不好的人可以经常食用鲈鱼,鲈鱼性温味甘,益脾胃,对消化不良或百日咳等病人有好处,还可以安胎。此外,它所含的钙、磷、锌、硒等也很丰富,对伤口愈合很有帮助。

关于鲈鱼的吃法,最推荐清蒸鲈鱼:新鲜鲈鱼洗净,葱姜切丝,在鱼面片开几刀,用料酒和盐揉匀,塞上姜片和葱丝,鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟。锅内烧开水,鲈鱼上撒上葱姜丝,大火蒸7分钟。蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴味极鲜酱油,一大勺油烧热,浇在鱼身上即可。

除了鲤鱼、鲈鱼,袁平还推荐了带鱼。他说,带鱼味甘咸性温,有补虚、解毒、止血等功效,适合于产后体虚产后乳汁不足者食用。另外,它还有润肤养发、降低胆固醇、促进人体新陈代谢、养肝补血等功效,常吃带鱼对人体心血管系统也有好处。

至于吃法,除了我们平时的煎炸外,他还推荐了另外一种更营养、更健康的做法——木瓜花生煲带鱼:木瓜去皮、切块;花生浸泡;带鱼宰洗后,煎至微黄,然后加清水大火煮沸后改文火再煲约1个半小时,放盐即可。

推荐阅读

返回顶部

Copyright 2003-2016 商丘网 版权所有

首页  |  新闻  |  专题  |  网视  |  图片  |  金融  |  房产  |  汽车  |  教育  |  规划  |  健康  |  旅游  |  美食
当前位置:网站首页 > 商丘要闻
春季“吃鱼”最当时鲤鱼润肺带鱼养肝
2015-03-24 04:43   记者 李娅飞   商丘网—商丘日报   我要评论 

古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。春天,鱼儿经过一个冬天的潜伏,随着天气变暖,纷纷外出活动觅食,此时的鱼异常肥嫩,营养价值很高,因此,春天是吃鱼的最佳时机。

据市中心医院消化内科副主任医师袁平介绍,鱼肉不仅味道鲜美、营养价值高,而且所含热量少、脂肪低,易为人体消化吸收,是体弱者进补食疗的最佳水产食品。他说,鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D及一定比例的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸经研究有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

当然,鱼类的品种很多,烹调方法各异,营养与功效也各不相同。爱吃鱼的小伙伴们,以下几款鱼的做法,你最喜欢哪一种?

鲤鱼润肺降燥益气消肿。

袁平认为,鲤鱼味甘性平,有补脾健胃,利水消肿,下气通乳等功效,所以消化功能不好或有水肿症状的患者,都可多吃鲤鱼。春天虽渐暖,但仍需要润肺降燥,也应吃些鲤鱼。鲤鱼加入冬瓜或赤小豆,可利水消肿。

春寒料峭时节,正是鲈鱼肥美时。袁平说, 脾胃不好的人可以经常食用鲈鱼,鲈鱼性温味甘,益脾胃,对消化不良或百日咳等病人有好处,还可以安胎。此外,它所含的钙、磷、锌、硒等也很丰富,对伤口愈合很有帮助。

关于鲈鱼的吃法,最推荐清蒸鲈鱼:新鲜鲈鱼洗净,葱姜切丝,在鱼面片开几刀,用料酒和盐揉匀,塞上姜片和葱丝,鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟。锅内烧开水,鲈鱼上撒上葱姜丝,大火蒸7分钟。蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴味极鲜酱油,一大勺油烧热,浇在鱼身上即可。

除了鲤鱼、鲈鱼,袁平还推荐了带鱼。他说,带鱼味甘咸性温,有补虚、解毒、止血等功效,适合于产后体虚产后乳汁不足者食用。另外,它还有润肤养发、降低胆固醇、促进人体新陈代谢、养肝补血等功效,常吃带鱼对人体心血管系统也有好处。

至于吃法,除了我们平时的煎炸外,他还推荐了另外一种更营养、更健康的做法——木瓜花生煲带鱼:木瓜去皮、切块;花生浸泡;带鱼宰洗后,煎至微黄,然后加清水大火煮沸后改文火再煲约1个半小时,放盐即可。

责任编辑: 曹娟
 相关阅读:
 
百姓呼声 进入频道 >>
“井盖损坏”令发出 ...
平原路东侧下水道将清污
彩虹桥上的霓虹灯又亮了
如情况属实,豫残联盟将送上免费轮椅
精彩图片 进入频道 >>
清积雪人机结合 保秩...
绿化亮化,打造身边美景
清扫积雪 力保畅通
新春勤劳作 力争好收成
娱乐图片 进入频道 >>
贾乃亮 马丽 率喜剧 ...
欧豪张译飚戏很过瘾 ...
张艾嘉田壮壮10年后 ...
吴宇森新作《追捕》 ...
   
    版权声明:商丘日报报业集团版权所有,未经书面授权,禁止复制、转载或建立镜像等。联系电话:0370-2628098
关于我们 | 广告服务 | 诚聘英才 | 网站地图

主管:中共商丘市委宣传部 主办:商丘日报报业集团 商丘网联系电话:0370-2628098

    河南省互联网新闻信息服务许可证编号:0120156001 豫ICP备05019403号 公网安备 41140202000008号   

12321网络不良与垃圾信息举报受理中心  12318 全国文化市场举报网站  公安部网络违法犯罪举报网站