中国“人道屠宰”计划是由世界保护动物协会和北京朝阳安华动物产品安全研究所共同发起的，旨在加强国际交流与合作，在日益竞争激烈的国际肉类市场中树立中国肉类生产强国的国际新形象。“人道屠宰”包括动物运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程，采取合乎动物行为的方式，以尽量减少动物的紧张与恐惧。“人道屠宰”的最基本要求，是在宰杀动物时，必须先将动物“致昏”，使其失去痛觉，再予放血，使其死亡。实行“人道屠宰”主要是适应国际惯例，反映社会文明程度；再就是可以减少畜禽的应激反应，提高肉品品质。

我省作为试点省进行培训和推广，我市是“人道屠宰”培训点之一，这标志着我市率先在全国启动了“人道屠宰”工作。