八旬翁像

一个成都老人，为重现成都名小吃的辉煌而四处奔走10余年。昨（7）日，已经83岁的庄良成拿着一份自己多年来整理的小吃清单说，他掌握了近70种濒临失传的成都小吃烹饪制作方法，希望能够找到继承人。

庄良成说，自己年轻时对小吃特别钟爱，退休后，就开始搜罗成都失传的小吃配方。65岁的时候，他就决定为成都小吃正名。10多年来，老人骑着自行车为重振成都名小吃奔走呼吁。

庄良成说，现在的龙抄手、钟水饺、夫妻肺片等只是成都小吃的一部分，但更多的小吃如今已经濒临失传。比如子面烤馍、三六九汤圆、香酥面等，现在的成都人很少听说过，庄良成也如数家珍。

10多年来，庄良成多次试图组织小吃街和小吃展，但都没人接招。在他的口袋里有一份成都名小吃清单，共有67种。“现在会做这些小吃的人不多了，吃过的人更少！”老人说自己最大的心愿就是重现这些快失传的成都名小吃。 (记者李庆摄影报道)

附：小吃清单（部分）

素菜包、鸡汁包、牛肉包、鸡肉包、芽菜酱包、水煎包、富油包、黑芝麻包、珍珠圆子、叶儿粑、什锦面、素椒杂酱面、炝锅面、素面、传统炒面、牛肉豆花面、香酥面、黑芝麻汤圆、洗沙汤圆、火腿汤圆、牛肉汤圆、三六九汤圆、淋糖汤圆、油炸汤圆 、鸡冠油糕、波丝油糕 、三合泥、甜拌馍馍、艾蒿馍馍、鲜肉发糕、蜜饯发糕、什锦抄手、牛肉抄手、凉粽、热粽、油茶、散子豆花、钟水饺、甜水面、糖油果子、肥肠粉、洗沙糍粑饼、八宝粥、凉糍粑、甜豆浆、咸豆浆、醪糟粉子、芥末鸡丝春卷