煮熟的虫草蛋怎么成了“弹力球”

近日，家住示范区的黄先生向《京九晚报》热线反映，他在超市购买的虫草蛋，煮熟之后居然如同弹力球一般，质量令人担心。

“前段时间，我在超市里购买了雨慧虫草蛋，没想到煮熟之后居然跟胶做的一样。”黄先生说，他所买的虫草蛋煮熟剥皮之后，如同胶质一般，不但颜色与普通鸡蛋不同，而且还很有弹性，“朝桌子上一扔，跟橡胶球一样，能弹跳起来”。

黄先生称，几年来他一直都是购买同品牌的虫草蛋，但第一次发现在煮熟之后出现这种情况。“家人都感觉十分奇怪，安全问题令人担心。”

黄先生告诉记者，他就此也向虫草蛋的经销商进行了反映，但是对方称不存在问题。

记者看到，黄先生所购买的虫草蛋外壳上均有“雨慧虫草蛋”的字样。煮熟之后，剥去鸡蛋皮，蛋清的颜色如同变蛋一样，呈现出淡黄色。用手触摸蛋清和蛋黄，均有十分明显的弹性。用力扔向桌子，不但不会碎裂，还能弹起来。

针对此问题，记者联系了雨慧虫草蛋经销商李姓负责人。其称，自己只负责销售，并不养殖，所以解释不清楚，但不存在问题。

“我们自己吃的时候，也出现过。”该李姓负责人称，其对于养殖并不专业，但所经销的鸡蛋有“质检报告”，并不存在食品安全问题。

2月26日，记者就此采访了商丘师范学院生物与食品学院的高丰衣博士。他在看过黄先生所购买虫草蛋的照片和视频后表示，鸡蛋煮熟后之所以凝结变硬，很可能与鸡饲料有关。如果饲料中含有棉籽酚，就会导致蛋黄富有弹性，业内俗称“胶皮蛋”。

“棉籽酚低剂量影响不大，但毒性还是存在的。”高丰衣介绍，为保证畜禽的高蛋白供应，饲料里往往需要加入蛋白含量高的饲料，豆粕、棉籽粕、花生粕都是高蛋白饲料，它们是大豆、棉籽、花生榨油后产生的残渣副产品。其中，棉籽粕中含有棉籽酚，用作畜禽饲料后，会导致蛋黄发硬。“棉籽酚是在棉花籽油中发现的淡黄色的蛋白质。用于牲畜的饲料添加剂、杀真菌剂以及杀虫剂。”

编辑： 马信志   责任编辑：李瑾瑜