[梁苑茶坊]冬至，那些温暖的记忆（二）

时间匆匆似流水，转眼间又迎来了一年一度的冬至。冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。俗话说“冬至大如年”，现在，很多地方还把冬至作为一个重要节日来过，北方有吃饺子的风俗，而南方则是吃汤圆，当然也有地方吃混沌、羊肉、狗肉等食物的。你还记得过冬至的习俗吗？你还记得冬至里那些温暖的记忆吗？

老妈也成了“讲究人”

■周明欣（夏 邑）

上世纪90年代初期吧，在我们老家那一带并没有冬至吃饺子的习俗。那时候资讯也很闭塞，我甚至都没有听说过这个说法。后来，我到商丘去读书，第一年的冬至，学校大伙也没有饺子供应。同班学生中有三门峡、南阳的学生，他们看了食堂的饭菜就嚷嚷了起来，说“今天冬至，为啥不卖饺子”，于是“罢餐”，去学校门口的餐馆吃了饺子才算完。事后聊起了这件事，他们说：“我们那边冬至是一定要吃饺子的，‘冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管’。”

放年假回家，顺便和家里人说起外地冬至的习俗，老妈显得很不以为然，说：“这么多年了，咱这谁家过冬至吃饺子了？又有谁的耳朵冻掉了？都是‘穷讲究’。”

现在想来，我们那一带的农村生活向来艰辛，即便在农村改革进行了10多年后的上世纪90年代，人们生活仍不富裕。那时候我们那儿的人还没有外出打工的意识，农村收入主要靠家里的几亩土地外加一年养几头猪、羊的收入，同时，多数农村人家的生活水平也仅能维持温饱而已，吃饺子自然就是很奢侈的事。不去“穷讲究”，自然就是不“讲究”了，于是能少花的钱自然不会多花——我的印象中，小时候除了春节，平时很少吃饺子。

近年来，农村外出打工是再正常不过的现象了。外出务工的一对夫妻，一年挣个七八万甚至十来万块钱都很正常。就是不出去，在家干活也会有不菲的收入。同时，国家惠农政策逐步发力：超过60岁的老人有养老金，种地有各种补贴，生活困难的群众有低保和扶贫政策的扶持，农村生活水平有了质的提高，天天吃饺子都不是问题。另外，随着农村网络及智能手机的普及，各种资讯传播也十分迅捷，有的时候是城市刚流行什么，农村就开始流行了起来。富裕起来的农民也变得“讲究”了起来，我老妈就经常看电视上的养生节目并“参照执行”。上个周末回老家，老妈就唠叨着说：“电视上说了，冬至吃饺子有养生的道理，可惜这个冬至不是周六、周日，要不你们都回来，咱包羊肉饺子吃。”临回来时老妈又叮嘱：“你们没时间包，冬至你们就买点水饺煮了吃吧。阳历年的时候你们回来咱再自己包饺子吃。冬天要吃羊肉馅的饺子，电视上专家说了，冬天吃羊肉是温补的，对身体好。”路上我在想：原来对生活不怎么“讲究”老妈都成了“讲究人”，这是也农村这么些年来的变化之一吧！

温暖的冬至

■田晓泉（平顶山）

多数过去的冬至的事情，和平常的日子一样，消逝在过往，没留下任何印记。现在依稀能回忆到的，有这么两件。

一件是我上小学时过冬至留下的。那个冬至前一天，爷爷骑二八永久牌自行车，跑到十几里外的市场卖菜，用卖菜的钱，买了几斤白花花的肥肉，不见一溜儿红肉丝。到家后这些肉都被放进铁锅炼油。炼油剩下的渣，黄黄脆脆，有点儿苦，并不好吃。但是，当它剁碎后，和白菜、葱、五料面、酱油等拌在一起，包成饺子煮熟的时候，还是非常好吃的，反正那次我是吃了平常饭量一倍的饺子。

包饺子的时候，奶奶、姐、我一起上阵。奶奶擀面皮，我和姐姐包，时不时地奶奶还要停下擀面杖，帮我们包一会儿。当时的那一切，没觉得有什么，现在，爷爷、奶奶、大姐都去了另一个世界，我才感到那种团聚的每一分钟，都是那样的宝贵和温暖。

再有印象的冬至，已经是结婚以后的事情了。妻子上班的工厂远，中午一般不回家吃饭。到了冬至那一天，妻子或者提前给我包好饺子，放进冰箱里，或者冬至那一天中午赶回来，说啥也要让我吃上一顿热气腾腾的饺子。因为她知道，以我的懒和不怕耳朵冻掉，是不会自己一个人动手包饺子吃的。

物以稀为贵，冬至，一年之中，阳光最珍贵、最温暖的一天。

难忘那年的鸡肉饺子

■杨会安（民 权）

在我们豫西老家，有句口头禅：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”但因家庭贫穷，我家一直吃素馅的，直到我上六年级那年冬至我才第一次吃上肉馅饺子。如今想来，既温暖又心酸。

记得那年冬至适逢周末，天空飘着小雪花，吃过早饭，母亲就开始洗萝卜，说是要包冬至饺子。看着那自入冬几乎就没离开我家餐桌的萝卜，我失望极了，抱怨道：“怎么又是萝卜馅的饺子了？人家小明家经常吃肉馅饺子，咱家就不能吃一次啊？”“傻孩子，咱怎么能和小明家相比，他爸妈都吃商品粮，有工资。咱家只有几亩地，啥收入也没有，指望啥吃肉啊？”母亲有点不好意思地笑着解释道。我无语地白了母亲一眼，噘着嘴，不顾一旁奶奶的劝慰，气呼呼地跑出去找小伙伴玩了。

等疯玩的我被姐姐喊叫回家时，发现厨房里已香气袅袅。母亲正从锅里一碗一碗往外盛饺子。我来不及洗手，跑过去拿筷子夹了一个，就放在了嘴里。

“肉饺子？”忍着烫，我嘘唏着咬了一口后，欢喜地叫了起来。

姐姐悄悄向我努努嘴，指了指院子北侧那个临时的小垃圾堆。顺着她手指的方向，我看到了一堆鸡毛。难道母亲把那只下蛋的芦花母鸡给宰杀了？这让我一下子想起了久病初愈的奶奶——没鸡蛋吃，奶奶靠什么来养身体呢？我们家又没钱给奶奶买营养品。

“你这个孩子真不懂事，放下碗，洗洗手，快端一碗给你奶奶送去！要不是你奶奶心疼你，非让把那只鸡杀了，你怎么能吃上鸡肉饺子？”母亲数落着责怪我。

我小鸡叨米似的点着头，轻轻推开了奶奶的房门，并怯怯地向奶奶承认了错误。奶奶笑了，说没事，她的身体已经好了，而且安慰我说她也想吃肉馅饺子了。那一刻，我为奶奶深藏不露的爱所温暖了。

在我童年的记忆中，那年的冬至饺子，最香最令我刻骨铭心！

冬至的水饺

■靳翠菊 （虞 城）

我们这一带有冬至吃水饺的习俗。从小就听大人说在冬至那天吃水饺可防止冻耳朵，可能因为饺子那扁扁的形状像耳朵一样吧。

冬至这天，你看吧，在我们村里，家家户户都在忙忙碌碌地买肉、打面，为包饺子做准备；你听，村里到处是剁饺子馅的声音。整整一天，缭绕在小村上空的都是香喷喷的饺子味。那时候农村人普遍都不富裕，包饺子也是丰俭由人，寡淡随意。有钱的人家买肉做饺子馅，就做猪肉、牛肉、羊肉馅的；有喜欢吃素馅的，就买了韭菜、鸡蛋、虾皮，做三鲜馅的；经济最不济的家庭也一样要吃饺子，就用自家种的现成的大白菜剁碎了，和同样是自家种的红薯下的粉条放在一起，拌成馅，全家老小也一样团聚起来吃一顿香喷喷、热乎乎的饺子。这天中午的饭场上，每个人的碗里都是饺子，大伙你尝我几个，我夹给你几个，互相让着，说着，吃着，好不热闹。于是一个人便吃到百家味。吃了冬至饺子，一个冬天都会倍感温暖。

冬至也是一年中白天最短夜间最长的一天。从这一天开始，夜间一天天变短，白天一天天变长。吃了冬至饺子后，心里像揣了一个大大的希望：冬天总会过去，春天总会到来。记得小时候，我奶奶在每年的冬至这天，总喜欢拉长了声调说：“吃了冬至饭，一天长一线。”这话她像是对我们说，也像是对自己说，严寒的冬天会一点一点地过去。

吃了水饺后，我们小孩子总是高兴地飞奔出去，到家后边那结了厚厚的冰的大坑里滑冰去，边跑边唱：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九燕来，八九河开，九九加一九，耕牛遍地走……

那些年的冬至，让我思念至今。

编辑： 姬艳峰   责任编辑：李瑾瑜