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用料考究的苏记胡辣汤
2017-01-06 09:17   文/ 晚报记者 戚丹青 图/晚报记者 贾晶晶   商丘网—京九晚报   我要评论 

胡辣汤作为咱们河南省的特色小吃,受到了很多人的喜爱,特别是寒风凛冽的冬季早晨,来一碗香辣可口的胡辣汤,真是从头到脚都暖乎乎的,给人一天的好精神。在商丘市区,卖胡辣汤的店数不胜数,但最受大家欢迎的,必然是那些用料考究、干净卫生、味道醇厚的,苏记胡辣汤就是其中的佼佼者。

昨日早上9点,记者慕名来到文化路商丘师范学院对面的苏记胡辣汤,得到创始人苏宁的热情接待。记者看到,在干净的玻璃房间内,六七名工作人员正在紧张忙碌着,两口黄色的大铜锅内,盛放着颜色红润的胡辣汤,散发出浓厚的香味。颜色微黄的葱油饼、牛肉饼,白嫩香软的大包子,让人垂涎欲滴。玻璃外面的醒目位置,张贴着所有工作人员的健康证,让人一看就特别放心。虽然最忙碌的时刻已经过去,但记者看到,店里仍然是人满为患,等了好一会,记者才等到一张空闲的桌子。

苏宁告诉记者,10年前,他是一名电器销售员,因为对美食的热爱与追求,他学习了胡辣汤的做法,并按照他的想法加以改进,然后开起了第一家苏记胡辣汤店。由于精选原料,严把质量关,所以价格也相对稍高一点。“那时候大家都不认可,第一年我赔了不少钱,但我并没有放弃,从一开始我就下决心,要把苏记做成品牌,坚决不能降低质量。时间长了,市民们都知道我家用的都是货真价实的东西,口碑越来越好,顾客也越来越多。”苏宁说,现在苏记胡辣汤店的加盟店仅仅在商丘市范围内就已经有30余家,在全国范围内有50余家。

要说起自己胡辣汤的优势,苏宁可是说也说不完。“我家的胡辣汤用牛骨高汤做底,每天我都会购置新鲜的牛骨头,下午熬煮两三个小时,再焖上一夜,第二天一早就可以用了。汤里的牛羊肉也是切片后自己煮的,保证新鲜、干净。木耳、枸杞、金针菇、面筋等配料选用的都是最高价格的。香油是我们自己用小磨磨的,30余味作料也是我们一点点挑选后打碎的,所有的食材绝对让人放心。你看我家的葱油饼和牛肉饼,颜色都是微黄的,那是因为我们的油只用一遍,最大限度地保证了油炸食物的营养成分。”苏宁这样告诉记者。

一碗滚烫的胡辣汤盛上来了,扑面而来的是浓浓的香油味,仿佛闻到了小时候的味道。看一看,只见大片的牛羊肉新鲜而红润,黑色的木耳、微黄的面筋、红色的枸杞、细长的金针菇,色香味俱全。尝一口,滋味醇厚,不黏不腻,柔滑可口,还带着特殊的肉香味,而没有牛羊肉的腥膻味,微麻微辣的口感适合大部分人品尝。配上外酥里嫩的葱油饼和牛肉饼,一口吃下去,心里无比满足。读者朋友们,如果你早饭不知道吃什么,不妨来尝一尝苏记胡辣汤吧,保证不会让你失望。

责任编辑: zc
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