桂花米酒汤圆

说起汤圆，大家都不陌生，超市里各种口味、各种价钱的汤圆让人们有了很大的选择空间，但很多人还是觉得现做的汤圆更好吃。记者经过一路打探，来到纺织品一条街，这里有一家小店面，专卖桂花米酒汤圆，附近的人说起来都是赞不绝口。

果然，在纺织品一条街中段路南一间小屋子里，记者见到了店主吴俊才，他正在包汤圆，只见他左手拿起一小块糯米面，用大拇指快速在面中间捏了一个窝，右手舀起馅料放进去，快速封口后，揪掉多余的面粉，然后把包好的汤圆放进装有开水的大锅里。记者看到，锅里不仅有开水，还有米酒、大枣和一个苹果，吴俊才说，有了这些东西，汤的味道会更香。不一会儿，汤圆漂起来了，他在碗里另放了两勺米酒、两勺馅料，用开水化开后倒入汤圆，桂花米酒汤圆就做好了。记者看到，这些汤圆个头均匀、颜色白嫩，咬一口，带有香味的糯米粉，酸甜的山楂，浓香的黑芝麻和花生碎，清香的桂花和玫瑰，每种口味的汤圆都是那么令人难忘。而且记者发现，这里的汤圆不像超市里买的那样汤里漂浮着很多油花，这里的馅料就是清清爽爽的味道。吴俊才说，他做的汤圆馅是白糖加上各种原材料，花生、芝麻都是自己炒熟的，山楂是买的上好的山楂糕打碎的，不加一点油，既保证了口味，又防止过多的热量摄入，就是减肥的女孩也可以吃。另外，糯米面也是很有讲究的，都是他和爱人两人把糯米泡好，用小磨磨成米浆，澄清后撇掉水分，米浆就会变成柔韧的面团，成为汤圆的外皮，这样可以最大限度地保持糯米的香味。

吴俊才告诉记者，他的老家在安徽，从小就是吃着汤圆长大的，结婚后第十八天，他就和媳妇一起来到商丘卖汤圆了。一晃24年过去了，刚开始在广场附近卖，后来搬到新建路第八物业小区门口，3年前又搬到现在的地址，汤圆也从一毛钱一个涨到四毛钱一个，但口味一直没变。另外，友情提醒一句，这里的汤圆还可以外卖哦，随便买个三五块钱的，就可以让一家人都品尝到美味了。